(Obra de Don Bosco en Rodeo del Medio, Mendoza) – A histórica instituição de ensino de Mendoza iniciou um ano de celebrações com um «Chá Solidário», destacando 60 anos de dedicação à formação de profissionais do vinho e da gastronomia.
Em 2025, a Faculdade de Enologia e Ciências da Alimentação “Dom Bosco” celebrará seu 60º Aniversário. Fundada em 31 de outubro de 1965, em Rodeo del Medio, Mendoza, foi a primeira Faculdade do tipo na América Latina. A faculdade foi fundada em resposta a um pedido de industriais e autoridades que viram na educação salesiana uma chance de profissionalizar a indústria do vinho, num cenário de expansão do setor e de demanda por um treinamento de alta qualidade.
Sua origem, entretanto, é muito mais antiga. Já em 1901, a ‘Opera di Don Bosco’, em Mendoza, formava jovens em ofícios relacionados ao trabalho rural e à produção de vinho. Sempre na vanguarda do progresso, a instituição adaptou suas ofertas de treinamento às necessidades de cada época, estabelecendo-se como um ponto de referência indiscutível para o ensino técnico e universitário na região.
As festividades, pois, desse importante aniversário começaram no sábado, 28 de junho, por meio de um evento solidário: na Sala ‘Pioneros’ da Faculdade, decorreu um «Chá Real Solidário», organizado em colaboração com a «Comisión de Reinas de la Vendimia de Maipú». Cada membro da Comissão patrocinou uma cantina e toda a renda arrecadada com os ingressos foi direcionada à aquisição de alimento, roupa, material escolar e outros itens fundamentais para crianças de diversos bairros. Mais de 150 pessoas estiveram presentes num ambiente festivo, com música, danças tradicionais, clima de confraternização…
Variadas as atividades acadêmicas, culturais e comemorativas que serão realizadas ao longo do ano:
• Conferências técnicas com especialistas do setor;
• Lançamento de um novo curso de graduação em Enologia;
• Degustação profissional de azeite de oliva na conhecida Casa “Las Bóvedas” em agosto;
• Degustação de vinhos no Museu Nacional do Vinho e da Colheita, em setembro, coincidindo com o Dia do Enólogo;
• Um evento central em 31 de outubro: dia de sua fundação.
A Faculdade Dom Bosco foi a primeira na América Latina a conceder Diploma em Enologia e Indústria de Frutas. A cerimônia de inauguração contou com a presença do então Presidente, Arturo Illia. Hoje, os graduados dessa instituição são profissionais reconhecidos em vinícolas e fábricas na Argentina – e em todo o mundo! – . A Faculdade continua sendo pioneira no desenvolvimento de uma instrução/educação integral, apoiada por intensa base prática.
Atualmente, são os seguintes os cursos de graduação oferecidos:
• Sommelier (2 anos)
• Ciência de Alimentos (3 anos, nível intermediário)
• Bacharelado em Enologia, Bacharelado em Enologia e Hortifruticultura,
• Bacharelado em Tecnologia de Alimentos (todos os 4 anos).
Sua infraestrutura inclui vinhedos e olivais, uma vinícola, um moinho de óleo, uma fábrica de conservas, laboratórios de última geração, salas de análise sensorial. Ali, os Alunos produzem seus próprios vinhos, azeites, espumantes, cervejas e conservas, integrando teoria e prática – desde a origem até o produto final.
O vínculo com o mundo profissional é outra de suas marcas registradas. Por meio de convênios, são desenvolvidos estágios, intercâmbios e experiências internacionais. Além disso, o «Centro de Pesquisa, Desenvolvimento, Extensão e Serviços Padre Francisco Oreglia» (CIPFO) permite que alunos e professores participem de projetos de pesquisa aplicada.
“Orgulhosa de sua história, e projetada – escreve a instituição – , a «Faculdade de Enologia Dom Bosco» convida toda a comunidade a participar deste ano tão especial».
Fonte: ANS – “Agencia iNfo Salesiana”